pho-gahhh

Mr. O asked for some kind of chicken soup for dinner today because he is down with a head-cold. I was thinking of chicken noodle soup the American way but then later deciding against it; I want Phở!

I had about 40 minutes this morning between dropping Mr. O off at work and picking Peanut up from school to pick up the ingredients from Wholefoods. Fortunately, Wholefoods is conveniently located between the ends. I sprinted my way into the market as soon as I parked the car because I had only 10 minutes to browse the aisles and pay. Literally, it took me about 10 minutes from entering and leaving the market. I was fast!

This chicken was pasture raised from sunny California by Mary’s family, and costed me $25 bucks ($5.99/lb for less than 4 lbs). My friend Linh has told me about this chicken from this family farm before but I didn’t find it at my local Wholefoods until today (or maybe I didn’t look carefully enough!)

I also bought 2 lbs of chicken back to make the broth, and two extra chicken breasts for extra white meat. The chicken backs are in the Instant Pot for a round of bone broth, and I cook the whole chicken on the stove just to control the heat and gauge cooking time.

Roast these knobs of ginger with open flame for the broth. Mr. O needs extra ginger to fight the cold virus. It’s so fragrant!

Advertisements

Spring fever

Today I put on the mindset that we are moving again and I need to do some packing so that I can purge things that we no longer need. The act of decluttering is really gratifying and getting rid of things make me feel so free!

Accomplishments of the day:

  • Books
  • Toys
  • Kids’ clothes
  • Linens, curtains and table cloths
  • Papers, office supplies and unused folders

Work for tomorrow:

  • More clothes
  • Bathroom closets
  • Luggages
  • Kitchen items
  • My photography equipments

This weekend I am working on cleaning the garage. This is the project that I supposed to work on during Thanksgivings break was too lazy to lift my fingers. 🙂

Mr. O is the latest victim of the cold virus!

những điều nho nhỏ dạy con

Hôm nay không biết viết gì hết!

Ở nhà cả ngày, chỉ bước ra khi cần đưa thằng đậu em đến trường võ, rồi ngồi đó đợi 45 phút ngáp dài ngáp ngắn. Buổi chiều thì đại gia đưa đậu anh đi trường võ, mình ở nhà nấu cho xong cái buổi cơm chiều.

Cơm chiều hôm nay có gà khìa nước dừa, thơm và rất ngon.

Cái món khìa này nếu ăn đúng cách là phải khìa thịt heo, mà vì nhà này không ăn heo nên mình biến chế thành gà khìa. Ngày xưa Mẹ hay làm thịt heo khìa, ăn với cơm chan tí nước kẹo kẹo lên, hao hết cả nồi cơm trắng.

Món khìa phải có canh, nên lục tủ lạnh lấy củ cải trắng, cà rốt, và vài miếng cải thảo, bỏ vô một nồi nho nhỏ. Tí nữa chắc cũng tốn cơm bộn luôn!

Ngày tưởng niệm Bác Martin Luther King Jr. là hôm nay, cũng trùng nhằm ngày sinh nhật của Bác. Nếu còn sống, năm nay Bác được 89 tuổi. Nhờ Bác đấu tranh vì quyền công dân bình đẳng cho dân da màu, mà dân tị nạn như mình cũng được hưởng các quyền lợi ngày hôm nay!

Tuần trước tụi nhỏ đi học, ở trường cũng có những bài dạy về Bác King. Chiều về tụi nó cũng hỏi mình với đại gia là mình có biết Bác King đã làm gì cho nước Mỹ không. Tụi nó còn nhỏ, nên hai vợ chồng cũng đưa ra những ví dụ về quyền bình đẳng rất đơn giản và dễ hiểu, như là quyền ngồi chổ nào trên xe bus cũng được, hay là mấy cái phông tên nước công cộng cái nào mình cũng đến uống nước được, hay là mình muốn mua nhà ở đâu cũng được miễn sau mình đủ tiền trả, và những thứ bình đẳng khác mà nếu không có những người tranh đấu cho mình vào các thập niên trước thì chắc mình cũng không có những tự do như bây giờ.

Thằng đậu anh nghe mình nói nhiều thứ nó cũng bở ngỡ, hỏi đi hỏi lại vì sao ngày xưa người da đen hay da màu bị kì thị và bị dèm ép như vậy, rồi lúc nghe mình giải thích thì gật đầu như am hiểu những điều nó mới nghe được.

Hai vợ chồng cũng có ngồi nói chuyện với hai thằng con trong lúc ăn tối hôm qua, là trong cuộc sống cần phải có tấm lòng khoang dung, nhân ái, và tôn trọng người khác, thì mình mới nhận hưởng được những điều đó từ người khác.

Mong rằng những mẫu đối thoại nho nhỏ này sẽ giúp hai thằng đậu nhà mình sẽ học hỏi thêm cách sống tốt cho nó sau này, và cho những người nó sẽ gặp hay xã giao khi ra khỏi vòng tay cha mẹ.

that unsettling thought

This afternoon while waiting for my food at N’aan and Curry, I suddenly looked up at a long line at the cash register and saw an Asian man who looked so much like Dad, and the resemblances were uncanny. I pulled PP over and whispered in his ears, that if he is curious of what his grandpa looks like, just look at that man who stood just a few feet away. When Mr. O returned from the bathroom, I also asked him to look at the man, and Mr. O also agreed.

The rest of the day, I thought about my father…

…in many ways, I miss him.

Sometimes when this sudden thought comes to my mind, that my father is no longer living on this earth, and that thought makes me feel a bit unsettled; I am fatherless!

I wish I could hug him one last time.

Photo taken on a Tết Day, January 29, 2006..

Another Tết Day, February 17, 2007